Bladerdeegringen met citroenroom en vers fruit

Recept is gemaakt door: Rianda Kessels

Ingrediënten

Voor de bladerdeegringen

• 1 vel bladerdeeg

• 1 eidooier

• zwarte sesamzaadjes

• bakspray

Voor de vulling

• slagroom

• citroenkwark

• zest van 1 citroen

• vers fruit naar keuze

(Voor)bereiding

Bladerdeegringen:

1. Verwarm de oven voor op 200 C.

2. Snijd het vel bladerdeeg in repen van ca. 3 cm breed.

3. Klop de eidooier los met een klein beetje water.

4. Strijk de repen bladerdeeg in met de losgeklopte dooier en prik heel goed in met een vork.

5. Bestrooi met zwarte sesamzaadjes.

6. Spray de bakring (of in mijn geval de achterkant van een muffinblik) goed in en drapeer de bladerdeegreep er mooi rond.

7. Bak af in de voorverwarmde oven gedurende 15 min.

8. Laat de bladerdeegring goed afkoelen voor je hem van de bakring afhaalt.

De citroenroom:

9. Klop de slagroom stijf en maak een mengsel van ⅔ slagroom en ⅓ citroenkwark.

10. Meng hier de zest van 1 citroen doorheen.

11. Leg een klein beetje van het citroenroom-mengsel op het bord en zet hier de bladeerdeegring op (dan valt deze niet om).

12. Leg de citroenroom op het bord, op zo’n manier dat je een ‘rivier van citroenroom’ door de ring heen krijgt.

13. Maak het af met gemengd vers fruit naar keuze.